Die Lufthansa setzt neue Maßstäbe im Catering: Mit der Einführung von KI-Technologien zielt die Airline auf eine erhebliche Reduzierung von Lebensmittelabfällen ab. Der „Tray Tracker“, ein intelligentes System zur Analyse von Essensrückläufen, verspricht nicht nur ökologische Vorteile, sondern auch wirtschaftliche Effizienz. Eine spannende Entwicklung, die das Potenzial hat, das Catering in der Luftfahrt grundlegend zu verändern.
Lufthansa setzt auf KI für nachhaltigeres Bord-Catering
Die Lufthansa Group geht einen weiteren Schritt in Richtung nachhaltige Luftfahrt: Mit dem Einsatz künstlicher Intelligenz will die Airline die Effizienz ihres Bord-Caterings steigern und Lebensmittelabfälle signifikant reduzieren. Parallel dazu wird der klassische Bordverkauf auf Flügen abgeschafft – ebenfalls ein Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit und Digitalisierung an Bord.
KI optimiert Bordverpflegung und reduziert Abfall
Im Rahmen eines Pilotprojekts testet Lufthansa eine KI-gestützte Lösung, die den Cateringbedarf auf Flügen präziser vorhersagen kann. Anhand von Daten wie Buchungslage, Flugdauer, Zielort und historischen Verbrauchsmustern ermittelt die künstliche Intelligenz, welche Mengen an Speisen und Getränken tatsächlich benötigt werden. Dadurch sollen Überproduktionen vermieden und Lebensmittelabfälle deutlich gesenkt werden.
„Unser Ziel ist es, sowohl wirtschaftlicher als auch umweltfreundlicher zu arbeiten. KI hilft uns, Angebot und Nachfrage besser in Einklang zu bringen“,
erklärt ein Sprecher der Lufthansa. Erste Tests zeigen, dass die optimierte Planung den Catering-Überschuss erheblich verringern kann – ein relevanter Schritt angesichts der hohen Mengen an ungenutzten Lebensmitteln, die bislang nach Flügen entsorgt werden mussten.
Abschaffung des Bordverkaufs – ein weiterer Schritt in Richtung Digitalisierung
Parallel zum KI-Pilotprojekt schafft Lufthansa auf Flügen innerhalb Europas den klassischen Bordverkauf ab. Getränke, Snacks und weitere Produkte werden künftig ausschließlich vor dem Flug über digitale Kanäle bestellbar sein. Reisende können ihr Catering individuell über die Lufthansa-Website oder App zusammenstellen und vorbestellen.
Damit verfolgt die Airline mehrere Ziele: Einerseits werden Bordvorräte reduziert, was das Flugzeuggewicht und damit den Kerosinverbrauch senkt. Andererseits trägt der Wegfall des Verkaufswagens zur effizienteren Gestaltung der Abläufe an Bord bei – und schafft Platz für neue Servicekonzepte.
Nachhaltigkeit als strategisches Unternehmensziel
Die Maßnahmen sind Teil der umfassenderen Lufthansa-Strategie zur Reduzierung der CO₂-Emissionen und Steigerung der Nachhaltigkeit. Bis 2030 will die Lufthansa Group ihre Netto-CO₂-Emissionen halbieren und bis 2050 klimaneutral werden. Innovationen wie die KI-optimierte Bordverpflegung und digitale Services sollen helfen, diese ambitionierten Ziele zu erreichen.
Im internationalen Vergleich positioniert sich Lufthansa mit diesen Schritten als Vorreiter. Auch andere Airlines experimentieren mit Digitalisierung und KI zur Effizienzsteigerung, doch der umfassende Ansatz der Lufthansa – vom Catering bis zum Bordservice – setzt neue Maßstäbe in der Branche.
Bedeutung für die nachhaltige Entwicklung im Luftverkehr
Der gezielte Einsatz von KI zur Ressourcenoptimierung in der Luftfahrt zeigt exemplarisch, wie technologische Innovationen zu konkreten Nachhaltigkeitseffekten führen können. Lebensmittelverschwendung ist weltweit ein gravierendes Problem: Schätzungen der UN zufolge werden rund ein Drittel aller produzierten Nahrungsmittel weggeworfen. Durch präzisere Bedarfsermittlung kann die Luftfahrtbranche einen spürbaren Beitrag leisten, diese Zahl zu senken.
Zudem zeigt die Abschaffung des Bordverkaufs, wie Digitalisierung und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen können. Weniger Gewicht an Bord bedeutet weniger Treibstoffverbrauch – ein direkter Hebel zur Verringerung von CO₂-Emissionen. Jede kleine Effizienzsteigerung in der Flugindustrie hat aufgrund der enormen Transportmengen eine große Auswirkung auf die globalen Emissionsziele.
Auch gesellschaftlich sendet Lufthansa damit ein wichtiges Signal: Unternehmen, die Nachhaltigkeit ernst nehmen, müssen an der Optimierung ihrer Prozesse arbeiten – nicht nur durch symbolische Maßnahmen, sondern durch systematische Innovationen, die ökologische und ökonomische Interessen miteinander verbinden.
Fazit: Technologie und Nachhaltigkeit gestalten gemeinsam die Zukunft
Lufthansa zeigt, wie Digitalisierung und Nachhaltigkeit sich nicht ausschließen, sondern verstärken können. Durch den gezielten Einsatz künstlicher Intelligenz gelingt es der Airline, Ressourcen zu schonen, Kosten zu senken und das Reiseerlebnis für Passagiere zu verbessern. Damit unterstreicht das Unternehmen seine Rolle als Innovationstreiber in der Luftfahrt – und setzt ein wichtiges Zeichen für eine nachhaltigere Zukunft des Fliegens und für eine Wirtschaft, die technologischen Fortschritt und ökologische Verantwortung vereint.
